一种低糖芒果果脯及其制备方法

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应用本专利技术制备芒果果脯，能较好的维持芒果果脯的色泽和质构特性，采用超声波法提升渗透速率，采用微波真空干燥技术缩短了干燥时间，生产时间缩短20小时以上，生产成本节约16%以上。针对不同级别的加工等级扩大后，采取逐级放大、逐步优化的原则，确立低糖芒果果脯加工中试生产最佳工艺流程，可同时满足农户简单的小批量制备和工厂产业化生产的需求，为芒果果脯加工的进一步推广奠定基础。

应用本专利需要与之匹配的超声波渗糖设备及微波真空干燥设备，建立低糖芒果果脯加工生产线1条的投资约为100万元，周期2年。